近日，由中国食品科学技术学会（CIFST）主办的第二十五届中国方便食品大会在四川成都召开。本届大会以“韧性成长 向新而行”为主题，通过权威报告、行业对话、创新展示等不同维度，全面解码方便食品产业高质量发展的新趋势、新动能与新路径。奇正青稞作为青稞产业龙头企业，携旗下产品参会，奇正集团总经理、奇正青稞董事长程若琼做了题为《 守正出奇--以新质生产力开拓高原的药食宝藏 》为主题的专题报告。

中国方便食品大会不仅成为方便食品行业的年度盛会，更是行业面向未来发展的“风向标”。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学金征宇教授等专家学者、百余家方便食品相关企业代表参会。

大会期间，除了围绕“消费融合下的渠道拓展与场景激活”“工艺创新与装备智能化”“半干面与中式意面的产业新蓝图”“地域特色方便食品产业创新”“配料革新应用促进方便食品健康升级”五大专题展开深入探讨之外，主办方还开展了形式丰富的特色活动，为方便食品行业的深度交流、品牌合作推广赋能，吸引了近百家方便食品及相关企业参展。

在大会代表案例展示中，由奇正生态健康品有限公司生产的兰州青稞牛肉面荣登“2024—2025年度中国方便食品行业科技与产业创新新趋势代表案例”，该产品以青稞为原料，富含膳食纤维，面条口感更有嚼劲；搭配牛肉汤料，香气醇厚、滋味浓郁；蔬菜包采用冻干工艺，有效锁定营养。和传统牛肉面相比，青稞牛肉面中青稞含量高达80%，膳食纤维和β- 葡聚糖含量更高，且青稞面饼非油炸，相对更健康。

会上，奇正集团总经理、奇正青稞董事长程若琼在报告中指出，高原地区孕育了多种已列入国家药食同源目录的珍贵资源，如黄芪、当归、甘草、枸杞、灵芝等，这些药材既有数千年的食用历史，又有现代科学研究的支撑，是未来大健康产业发展的重要方向。可通过超临界苯取、冻干、纳米化等现代技术，实现GAP 种植、GMP 制造、全链条追溯的产品，形成推动高原药食产业现代化的“新质合力”，使传统药食“提得出、留得住、用得上”，让高原药食宝藏以高质量形式进入千家万户。

同时，程若琼介绍了高原谷物中的低GI王者——青稞，作为高原人民的传统主粮，青稞具有三高两低“的营养特性，即高膳食纤维、高维生素、高蛋白、低脂肪、低升糖，而且青稞的β—葡聚糖含量使小麦平均含量的50倍，富含身体所需的多种营养物质。奇正青稞自2007年在拉萨建立青稞加工工厂以来，十余年专注西藏青稞的研发、生产和销售，目前，已开发出青稞米、青稞粉、青稞饼干、青稞脆片、青稞牛肉面、青稞火锅面、青稞麦片、青稞植物奶、青稞高纤粉等20余种产品，受到市场欢迎。此外，程总还分享了奇正集团在高原鸡爪谷、芜菁、红景天、黑豌豆等农作物方面的研究和探索，并指出，健康是人类共同的追求，药食同源不仅是中国的智慧、也是全人类的需求，奇正集团将以高原药食同源资源为基础，加大开发力度，推出更多市场欢迎、人民需求的健康好物。

会上，还发布了2024—2025年度中国方便食品行业科技与产业创新趋势，并发起“助力方便食品科学消费 推广应用数字标签行动”倡议。此外，基于大数据深度洞察消费需求，中国食品科学技术学会与淘天集团合作的《2025年度方便食品科技创新与线上消费趋势白皮书》项目也在大会上启动。